EntrarJunte-se à beta

Da guia de remessa aos resultados

Gestão de stock na restauração que acompanha os produtos: o que encomenda, recebe, cozinha e vende. O custo das receitas e a demonstração de resultados saem dos mesmos registos, por isso os números batem certo com o que se passou na cozinha.

Quero juntar-me à beta
Compras sem escrever tudo de novo
Aurora Table · restaurante de demonstração · outubro de 2026
  1. 07:00

    Chega a entrega da frutaria. O chefe confere as linhas com a nota de encomenda e lança a receção.

  2. 15:00

    Inventário antes do fim de semana. As diferenças acima do seu limite aguardam a aprovação de um gerente.

  3. 09:00

    Na segunda-feira de manhã, o proprietário abre a demonstração de resultados: receita bruta, IVA, descontos e reembolsos, depois vendas líquidas e custos.

01

Compras sem escrever tudo de novo

As sugestões de reposição partem dos níveis de stock, dos stocks de referência e dos prazos de entrega dos fornecedores. Transforme-as num pedido de compra, aprove a encomenda e envie-a ao fornecedor por email em PDF.

  • Catálogos de fornecedores com embalagens e preços
  • Fila de aprovação para encomendas, inventários e desperdícios
  • Notas de encomenda enviadas por email em PDF
  • Respostas dos fornecedores guardadas na encomenda
Compras sem escrever tudo de novo
Aurora Table · restaurante de demonstração · outubro de 2026
02

Receção de mercadoria e conferência de faturas

Receba com ou sem nota de encomenda. Lançar a receção atualiza o stock, e as faturas são conferidas com as encomendas e as receções, para que as diferenças de preço apareçam antes de aprovar.

  • Leitura da guia de remessa com o extra de IA
  • Exceções nas faturas assinaladas antes da aprovação
  • Alterações de preço do fornecedor por linha
  • Devoluções e notas de crédito acompanhadas
03

Gestão de stock na restauração, ao detalhe

Faça inventários, registe desperdícios e transfira stock entre espaços como documentos com histórico. Os pedidos enviados descontam os ingredientes através das receitas, por isso o nível de stock acompanha o serviço.

  • Inventários por zona de armazenamento
  • Lotes de produção para a preparação
  • Transferências entre espaços
  • Cada movimento registado com valor antes e depois
Gestão de stock na restauração, ao detalhe
Aurora Table · restaurante de demonstração · outubro de 2026
04

Fichas técnicas e demonstração de resultados

Veja o custo, a percentagem de food cost e a margem de cada prato. A demonstração de resultados vai da receita bruta, passando por IVA, descontos e reembolsos, até às vendas líquidas, aos custos e ao resultado operacional.

  • Engenharia de menu por popularidade e margem
  • Ponto de equilíbrio e cenários de planeamento
  • Previsão de tesouraria a 12 semanas
  • Exportações para o QuickBooks e para o contabilista

Tudo incluído

O que está nesta parte da ementa

Incluído no plano, juntamente com todos os outros módulos.

  • Artigos de stock com ponto de encomenda e stock de referência
  • Inventários, desperdícios, transferências e lotes de produção
  • Fornecedores, catálogos e sugestões de reposição
  • Pedidos de compra e encomendas com aprovação
  • Notas de encomenda enviadas aos fornecedores em PDF
  • Receção de mercadoria, com leitura da guia no extra de IA
  • Faturas de compra com conferência e exceções
  • Devoluções e notas de crédito de fornecedores
  • Custo das receitas e engenharia de menu
  • Demonstração de resultados de gestão com cascata de receitas
  • Ponto de equilíbrio, cenários e previsão de tesouraria
  • Revisão de liquidações e exportações, incluindo QuickBooks

Perguntas

Stock e finanças

Como funciona a gestão de stock na restauração com a Mesa Central?

O stock só muda através de documentos: uma receção lançada, um inventário, um desperdício, uma transferência ou um pedido enviado. Cada movimento fica registado, por isso percebe sempre porque é que um nível de stock está como está.

Como é calculado o custo das receitas?

A partir das suas receitas, do custo dos ingredientes e dos preços dos fornecedores. A Mesa Central mostra o custo por prato, a percentagem de food cost, a margem e um preço sugerido, e assinala os pratos a que falta um custo ou um preço.

A Mesa Central consegue ler as nossas guias de remessa?

Com o extra de IA, fotografa ou carrega uma guia de remessa e as linhas surgem como uma receção de mercadoria. Produtos, quantidades ou unidades pouco claros ficam assinalados até alguém da equipa os confirmar.

A demonstração de resultados é a nossa contabilidade oficial?

Não. É uma demonstração de resultados de gestão para gerir o restaurante. As contas legais, as declarações fiscais e o processamento salarial continuam com o seu contabilista, e pode enviar-lhe os números exportados.

Saiba quanto lhe custa cada prato

Inscreva-se na lista de espera. Os restaurantes selecionados experimentam novas funcionalidades, partilham a sua opinião e participam na evolução da Mesa Central.

Sem compromisso. Os seus dados só são usados para analisar o seu pedido.